ดื่มไวน์อย่างไรให้สุขภาพดี

หลายคนอาจอยากหาข้อสรุปว่าจริง ๆ แล้ว การดื่มไวน์จะช่วยให้สุขภาพดีได้จริงหรือไม่ คำตอบคือ ดื่มไวน์แล้วสุขภาพดีได้ แต่ต้องรู้วิธีการดื่มเพื่อสุขภาพด้วย แต่ถ้าเราไปตั้งใจดื่มไวน์ แบบ 2 ขวดทุกวัน แบบนี้ก็จะไม่ใช่เรื่องของสุขภาพแล้วล่ะ หรือถ้าดื่มไวน์สักแก้วก่อนนอนแล้วดีเป็นเรื่องจริงแค่ไหน หรือควรจะดื่มแค่ไหนคือดีต่อสุขภาพ มาดูกัน

วันนี้เราขอยก 12 คำแนะนำเพื่อการดื่มไวน์ให้สุขภาพดีมาฝากกัน เราจะได้เข้าใจให้ถูกกันสักที ว่าดื่มให้สุขภาพดีต้องทำยังไง

1. การดื่มไวน์ ควรจะดื่มให้พอดี ไม่ใช่มากเกินไป
เพราะการดื่มไวน์ที่ดี คือการดื่มไวน์เพียงไม่กี่แก้วต่อครั้ง ซึ่งก็คือการจำกัดจำนวนแก้วที่ดื่มในแต่ละมื้อนั้นเอง อย่างคุณผู้ชาย ถ้าจะดื่มไวน์เลือกจิบประมาณ 2 แก้ว จะกำลังพอดี ไม่มากเกินไป ส่วนคุณผู้หญิงโควต้าในการดื่มไวน์ต่อมื้อจะอยู่ที่ไม่เกิน 1 แก้ว ไม่ควรมากไปกว่านั้นถ้าเราจะดื่มเพื่อสุขภาพ

2. ต้องไม่เทไวน์ต่อแก้วแบบตามใจฉัน แค่ 1 ส่วน 3 ของแก้ก็พอ
การเทไวน์ที่ถูกต้อง หลัก ๆ คือ เราต้องไม่เทไวน์ให้เต็มแก้วอยู่แล้ว แต่ทีนี้เราจะวัดว่าควรเทไวน์ประมาณไหนของแก้วดี ถ้าเราไม่มีที่วัดปริมาณ ซึ่งถ้าจะเทแบบกำลังพอดีเลย ควรเทแค่ 3 oz ต่อแก้ว แต่ถ้าเราไม่มีที่ตวงวัดปริมาณ เรากะด้วยสายตาของเราง่าย ๆ ก็ได้ โดยเทแค่เศษ 1 ส่วน 3 ของแก้ว

3. การสร้างวินัยการดื่มไวน์ให้กับตัวเอง
ถ้าเป็นไปได้ เราควรจะโน้ตเตือนตัวเอง หรือเก็บ record เล็ก ๆ น้อย ๆ ไว้ในมือถือก็ได้ ว่าอาทิตย์หนึ่งเราดื่มไวน์ไปแล้วกี่วัน แล้ววันนั้นเราดื่มไวน์ไปประมาณกี่แก้ว เยอะไปรึเปล่านะ เพื่อที่เราจะได้ประเมินว่าถ้าเราดื่มวันนี้แล้ว พรุ่งนี้ก็ควรจะเว้นว่างสักหน่อย เพราะการดื่มไวน์ทุกวันจะไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพ

4. ส่วนใหญ่ไวน์แดงดีต่อสุขภาพมากกว่าไวน์ขาว
ถ้าเราต้องเลือกระหว่างไวน์แดง กับไวน์ขาว สำหรับการดื่มเพื่อสุขภาพ ไวน์แดงจะตอบโจทย์ได้มากกว่า เพราะไวน์แดงจะมีส่วนผสมที่เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ หรือ resveratrol ที่ช่วยลดความดันโลหิต และปรับสมดุลไขมันในเลือดได้มากกว่าไวน์ขาว ส่วนเรื่องแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตของไวน์แดงและขาวนั้นสูสีกัน

5. ให้เลือกไวน์แดงที่มีลักษณะ Dry ดีกว่าเลือกไวน์หวาน
ไวน์แดงที่มีความ Dry คือไวน์ที่บ่มจากองุ่นสายพันธุ์ที่มีความโดดเด่นเฉพาะตัว จนได้รสชาติไวน์ Dry แบบนี้ และองุ่นสายพันธุ์เหล่านี้จะมีสารต้านอนุมูลอิสระเยอะเป็นพิเศษ โดยการเลือกไวน์แบบเฉพาะเจาะจงนี้อาจจะต้องปรึกษาถามจากร้านที่ขายไวน์เลยจะดีกว่า เพราะไวน์ที่ Dry ไม่ได้มีการระบุไว้บนฉลากหรือ label

6. อีกหนึ่งวิธีลัดเลือกไวน์ที่องุ่นเพื่อสุขภาพ ให้เลือก Pinot Noir
เคล็ดลับการเลือกไวน์แดงแบบที่จำง่าย ๆ เป็นวิธีลัดสุด ๆ คือ ให้เลือกไวน์ตัวที่ผลิตจากองุ่น Pinot Noir สายพันธุ์นี้เค้าขึ้นชื่อว่ามีสาร resveratrol ที่สูงและเข้มข้น สารนี้คือตัวช่วยลดความดันโลหิต ที่ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย ไวน์ Pinot Noir นี้จึงมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพแบบแน่นอน

7. หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มไวน์ที่มีการผสมกับ mixer
การดื่มไวน์ที่ดี คือการดื่มไวน์แบบคลาสิกดั้งเดิม ไม่มีการปรุงแต่งใส่ส่วนผสม mixer เข้าไป โดยเฉพาะที่ร้านอาหารต่าง ๆ เพราะส่วนผสมอื่นที่ใช้จะเป็น เครื่องดื่มโซดาต่าง ๆ ที่ทำให้เนื้อไวน์ถูกเจือจาง สารประโยชน์ดี ๆ อย่างสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในไวน์ก็จะเจือจางตามลงไปด้วย

8. หากตั้งใจจะดื่มไวน์สุขภาพจริง ๆ หรือเพราะโรคประจำตัว ควรปรึกษาหมอก่อน
ไวน์แดงดื่มแล้วช่วยในเรื่องสุขภาพและการต่อต้านอนุมูลอิสระก็จริง แต่ถ้าเรามีโรคประจำตัว หรืออยากดื่มเพื่อบำรุงให้สุขภาพเราดีขึ้น ส่วนนี้คุณต้องปรึกษาหมอหรือแพทย์ประจำตัวของตัวเองด้วย คุณหมออาจจะได้ให้คำแนะนำตามอาการ และลิมิตการดื่มที่ดีให้ตามสุขภาพของคุณ ว่าควรดื่มไม่เกินกี่แก้วแบบเป๊ะ ๆ

9. ขอเตือนกันตรง ๆ เลยว่า ดื่มไวน์หนักเกินไปส่งผลเสียต่อสุขภาพนะ
การดื่มไวน์ 1-2 แก้ว ต่อวัน ไม่ได้แปลว่าคุณควรดื่มไวน์ทุกวันนะ การดื่มไวน์ที่ดีต้องดื่มเป็นครั้งคราว ไม่ใช่ไปแพลนการดื่มติดกันทุกวัน แค่เพราะดื่มเพียง 1 แก้ว เพราะสุดท้ายแล้วการดื่มไวน์มากไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพ ทั้ง โรคหลอดเลือดสมอง โรคของมะเร็งเต้านม โรคตับแข็ง หรือตับอ่อนอักเสบ เป็นต้น

10. ไม่ดื่มไวน์ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตอนท้องว่างเด็ดขาด
เราไม่ควรจิบไวน์ก่อนเริ่มมื้ออาหารเป็นอย่างยิ่ง เพราะถ้าท้องว่างเกินไป ไวน์จะเข้าไปกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดแบบรวดเร็วเกินไป ซึ่งจริง ๆ แล้วการดื่มไวน์ที่ดีคือ ดื่มแบบค่อย ๆ จิบในระหว่างมื้ออาหาร หรืออาหารทานเล่น และการดื่มไวน์หลังมื้ออาหารหนักก็ไม่ดีเช่นกัน เพราะร่างกายจะดูดซับคาร์โบไฮเดรตเยอะเกินไป

11. เมื่อดื่มไวน์หนึ่งแก้ว ต้องดื่มน้ำเปล่าตามด้วย
เรื่องสำคัญที่หลายคนอาจไม่รู้คือ ถ้าวันไหนเราแพลนอย่างแน่นอนแล้วว่าจะดื่มไวน์ วันนั้นเราต้องดื่มน้ำให้เพียงพอด้วย โดยเครื่องดื่มในระหว่างวันจะเป็นอะไรก็ได้ แต่ในระหว่างจิบไวน์เราต้องทยอยจิบน้ำเปล่าเย็น ๆ ตาม เพื่อให้ร่างกายรักษาอุณหภูมิให้คงที่ในระหว่างดื่ม และไม่ทำให้ความชุ่มชื้นของผิวหายไป

12. ใช้ไวน์เป็นส่วนประกอบของอาหารก็ได้เรื่องของสุขภาพเช่นกัน
ไวน์มักจะถูกหยิบมาปรุงรสให้กับเมนูอาหารฝรั่ง อย่างเช่น สเต๊ก ซุป หรือสตูว์ โดยไวน์ที่ถูกเลือกนำมาประกอบอาหารยังคงให้ประโยชน์ในเรื่องของสุขภาพ และไวน์ที่ได้รับความนิยมที่สุดคือ ไวน์แดง และเมื่อนำมาปรุงแล้วเราจะได้เพียงรสไวน์เท่านั้น ส่วนแอลกอฮอล์ในจะระเหยออกไปแล้วตั้งแต่โดนความร้อน

โดยการดื่มไวน์ที่ดี นอกจากจะช่วยให้เราได้ประสบการณ์ในมื้ออาหารที่เพียบพร้อมยิ่งขึ้นแล้ว ยังช่วยให้เราดูแลสุขภาพของตัวเองได้ด้วยเพียงแค่เราต้องเซ็ตลิมิตการดื่มของตัวเองให้พอดี แค่นั้นเอง ถ้าเราดื่มจนเกินพอดี ข้อดีด้านสุขภาพที่เราจะได้จากการดื่มไวน์ ก็สามารถกลับเป็นข้อเสียได้เช่นกัน