Hennessy VSOP คอนญักพรีเมียมแห่งราชวงศ์อังกฤษจากปีค.ศ. 1817

Hennessy VSOP คือ หนึ่งในคอนญักระดับไอคอนของโลกที่รวมเอาประวัติศาสตร์อันยาวนานเข้ากับความประณีตในการผลิตระดับมาสเตอร์พีซ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ลุ่มลึก และกลิ่นหอมซับซ้อน ทำให้คอนญักรุ่นนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มทั่วโลกมานานนับศตวรรษ

โดยชื่อของ “VSOP” ย่อมาจาก Very Superior Old Pale ซึ่งเป็นคำเรียกที่เริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1817 โดยมีจุดเริ่มต้นจากการที่เจ้าชายแห่งเวลส์ หรือพระเจ้า George IV แห่งอังกฤษ ได้ร้องขอให้ Maison Hennessy สร้างคอนญักสูตรพิเศษที่มีความเก่า และนุ่มนวลมากกว่าปกติ ส่งผลให้เกิดการผลิตคอนญักรุ่นนี้ขึ้นเป็นครั้งแรก และกลายเป็นบรรทัดฐานสำคัญในวงการคอนญักที่ใช้คำว่า VSOP มาจนถึงปัจจุบัน

ทำให้ Hennessy VSOP ไม่ได้เป็นเพียงคอนญักธรรมดา แต่เป็นสัญลักษณ์ของความพิถีพิถัน และความเป็นเลิศทางการผลิต ด้วยการผสมผสานของ eaux-de-vie (โอ เดอ วี) ที่ผ่านการบ่มในถังไม้โอ๊กอย่างน้อย 4 ปีขึ้นไป ส่งผลให้ได้กลิ่น และรสชาติที่สมดุล กลมกล่อม และหรูหรา

ดังนั้น ในบทความนี้ทาง Wine Cellar BKK จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ Hennessy VSOP ตั้งแต่ประวัติความเป็นมา กระบวนการผลิต รสชาติ รสสัมผัส กลิ่น การเสิร์ฟ และการดื่มอย่างถูกวิธี ตลอดจนการจับคู่อาหาร และการเก็บรักษา เพื่อให้นักดื่มสามารถเข้าใจและสัมผัสประสบการณ์คอนญักระดับตำนานได้อย่างแท้จริง โดยจะมีรายละเอียดอย่างไรบ้าง สามารถติดตามกันได้เลย!

1. ทำความรู้จักกับ Hennessy VSOP คอนญักที่ผลิตขึ้นตามคำขอของเจ้าชายแห่งเวลส์

Hennessy เป็นแบรนด์คอนญักชื่อดังจากประเทศฝรั่งเศสที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 250 ปี ก่อตั้งขึ้นโดย Richard Hennessy ในปี ค.ศ. 1765 ซึ่งเป็นอดีตทหารชาวไอริชที่ตัดสินใจตั้งถิ่นฐานในเมือง Cognac ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ด้วยวิสัยทัศน์อันกว้างไกล เขาได้ก่อตั้งโรงกลั่นคอนญักที่เน้นคุณภาพ และสร้างแบรนด์ที่ต่อมาได้กลายเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมคอนญักระดับโลก

โดยหนึ่งในหมุดหมายสำคัญของแบรนด์ Hennessy คือ การเปิดตัว Hennessy VSOP ในปี 1817 เมื่อเจ้าชายแห่งเวลส์ (Prince Regent แห่งสหราชอาณาจักร) ซึ่งต่อมาขึ้นครองราชย์เป็น พระเจ้า George IV ทรงส่งจดหมายถึงบริษัท Hennessy เพื่อขอให้ผลิตคอนญักที่มีความ “เก่า และนุ่มนวล” มากกว่าที่เคยมีมา ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า "Very Superior Old Pale" (VSOP) ที่ถูกใช้เป็นมาตรฐานในวงการคอนญักจนถึงปัจจุบัน

ซึ่ง Hennessy เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มธุรกิจหรูระดับโลกอย่าง LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton) ซึ่งรับประกันทั้งในด้านคุณภาพ มาตรฐานการผลิต และการจัดจำหน่ายที่ครอบคลุมทั่วโลก และในปัจจุบัน Hennessy ยังคงผลิตคอนญักด้วยกระบวนการดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น โดยมี Master Blender เป็นหัวใจสำคัญในการเลือก และผสม eaux-de-vie เพื่อรักษาเอกลักษณ์ของแบรนด์

และจุดเปลี่ยนสำคัญของ Hennessy VSOP คือ การสร้างมาตรฐาน VSOP (1817) หรือการผลิตคอนญักตามคำขอของเจ้าชายแห่งเวลส์กลายเป็นจุดเปลี่ยนครั้งใหญ่ในวงการคอนญัก เพราะเป็นครั้งแรกที่คำว่า “VSOP” ถูกใช้ และกลายเป็นมาตรฐานระดับสากล รวมถึงการขยายตลาดทั่วโลก ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 Hennessy VSOP ได้เริ่มขยายตลาดไปยังเอเชีย ยุโรป และอเมริกา จนกลายเป็นหนึ่งในคอนญักที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก อีกทั้งยังผนวกเข้ากลุ่ม LVMH ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 การร่วมมือกับกลุ่ม LVMH ทำให้ Hennessy ได้รับการสนับสนุนด้านการตลาด การจัดจำหน่าย และนวัตกรรมทางแบรนด์ ทำให้ Hennessy VSOP ยังคงรักษาตำแหน่งผู้นำของตลาดจนถึงปัจจุบัน

ดังนั้น Hennessy VSOP คือ คอนญักที่ไม่เพียงแต่แสดงออกถึงความประณีตในรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของประวัติศาสตร์อันยาวนาน วัฒนธรรมฝรั่งเศส และความเป็นเลิศในการผลิตที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น จนกลายเป็นคอนญักระดับตำนานที่นักดื่มทั่วโลกล้วนให้การยอมรับ และยังคงครองใจผู้คนได้ไม่เสื่อมคลายตลอดกว่า 200 ปี

2. กระบวนการผลิต Hennessy VSOP มีขั้นตอนอะไรบ้าง?

สำหรับ Hennessy VSOP หรือ Very Superior Old Pale เป็นคอนญักระดับพรีเมียมของแบรนด์ Hennessy ที่โดดเด่นทั้งในด้านคุณภาพ และความซับซ้อนของรสชาติ โดยมีการผลิตที่พิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงการบ่ม และการผสมโอ เดอ วี (eaux-de-vie) ซึ่งเป็นหัวใจของคอนญัก และกระบวนการผลิต Hennessy VSOP ในแต่ละขั้นตอนนั้นมีรายละเอียดต่างๆ ดังนี้

1. การเลือกองุ่นพันธุ์ Ugni Blanc สำหรับการผลิต Hennessy VSOP นั้นจะใช้องุ่นสายพันธุ์ Ugni Blanc ซึ่งปลูกในเขต Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies และ Fins Bois ในภูมิภาค Cognac ประเทศฝรั่งเศส และองุ่นสายพันธุ์นี้มีความเป็นกรดสูง และระดับแอลกอฮอล์ต่ำ เหมาะกับการนำมาผลิตไวน์ขาวพื้นฐานที่ใช้กลั่นเป็นคอนญัก

2. การหมักไวน์ขาว สำหรับองุ่นที่ได้นั้นจะถูกบีบคั้นทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อให้ได้น้ำองุ่นสำหรับหมัก ไม่เติมน้ำตาล และไม่เติมกำมะถัน และไวน์ขาวที่ได้มีความเป็นกรดสูง และมีแอลกอฮอล์ราว 7-9% ซึ่งเหมาะสำหรับการกลั่นต่อไป

3. การกลั่น 2 ครั้งด้วยหม้อต้มทองแดง สำหรับไวน์ที่ได้นั้นจะถูกนำมากลั่นสองครั้งในหม้อต้มทองแดงแบบ Charentais ตามข้อกำหนดของคอนญักฝรั่งเศส โดยการกลั่นรอบแรกเรียกว่า brouillis และรอบที่สองจะได้ของเหลวใสเรียกว่า eau-de-vie ที่มีแอลกอฮอล์ประมาณ 70% ซึ่งเป็นหัวใจของการทำคอนญัก

4. การคัดเลือก และจัดเก็บ Eau-de-vie หลังจากกลั่นจะมีการคัดเลือก eaux-de-vie อย่างเข้มงวดโดยทีมผู้เชี่ยวชาญของ Hennessy ซึ่งเป็นงานที่ต้องใช้ประสบการณ์สูง Eaux-de-vie ที่ผ่านการคัดเลือกจะถูกนำไปบ่มในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศส

5. การบ่มในถังไม้โอ๊ก การบ่มถือว่าเป็นหัวใจสำคัญของการสร้างกลิ่น และรสชาติ โดยการบ่มนั้นจะใช้ถังไม้โอ๊กจากป่า Tronçais และ Limousin ที่มีเนื้อไม้ละเอียด และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว โดย Hennessy VSOP จะบ่มอย่างน้อย 4 ปีขึ้นไป เพื่อให้ได้ความสมดุลของรสชาติ

6. การผสม เมื่อได้ eaux-de-vie ที่บ่มมาหลายปี ก็จะเข้าสู่กระบวนการผสมโดย Master Blender ของ Hennessy ซึ่งจะเลือกส่วนผสมจาก eaux-de-vie หลายร้อยชนิด เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม มีความซับซ้อน และคงเอกลักษณ์ของ Hennessy VSOP

7. การกรอง และบรรจุขวด หลังจากการผสมจะมีการกรองอย่างละเอียด เพื่อทำการกำจัดตะกอน และนำไปบรรจุขวดโดยควบคุมคุณภาพในทุกขั้นตอน ทำให้คอนญัก Hennessy VSOP ที่ได้มีความสะอาดใส และพร้อมส่งมอบประสบการณ์สุดพิเศษแก่นักดื่มทั่วโลก

3. รสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นของ Hennessy VSOP เป็นยังไงบ้าง?

Hennessy VSOP ได้รับการยกย่องว่าเป็นคอนญักที่มีความสมดุลระหว่างความนุ่มนวล และความลุ่มลึก ทั้งในด้านรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่น ซึ่งทั้งหมดนี้เกิดจากการคัดเลือก eaux-de-vie ชั้นดี และการบ่มอย่างพิถีพิถัน ทำให้เวลาดื่มนั้นนักดื่มจะสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นที่มีรายละเอียดต่างๆ ดังนี้

• รสชาติ (Flavor) สำหรับรสชาติของ Hennessy VSOP นั้นจะมีรสชาติที่กลมกล่อม และซับซ้อน เริ่มต้นด้วยความหวานละมุนของวานิลลา และน้ำผึ้ง ตามมาด้วยความหอมของอบเชย เปลือกส้ม ถั่วเฮเซลนัท และเครื่องเทศอ่อนๆ อีกทั้งยังมีความหอมของไม้โอ๊กบางๆ และรสชาติของคาราเมลที่ชัดเจน ทำให้รสชาติโดยรวมมีความลึก และไม่หวานเลี่ยน มีความเข้มข้นแต่ไม่รุนแรง เหมาะกับทั้งมือใหม่ และนักดื่มคอนญักผู้มีประสบการณ์

• รสสัมผัส (Mouthfeel) สำหรับรสสัมผัสของ Hennessy VSOP นั้นจะมีความนุ่มละมุนบนลิ้น รู้สึกกลมกล่อมเต็มปาก มีความสมดุลระหว่างความหนาแน่นของเนื้อสัมผัส และความนุ่มนวล ไม่แห้ง หรือฝาดจนเกินไป ความรู้สึกหลังกลืนจะทิ้งความอบอุ่นไว้ในลำคออย่างพอดี ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของคอนญักที่บ่มมาอย่างดี

• กลิ่น (Aroma) สำหรับกลิ่นของ Hennessy VSOP นั้นจะเปิดด้วยความหอมสดชื่นของผลไม้แห้ง เช่น พลัม อินทผลัม และแอปริคอต ตามด้วยกลิ่นไม้โอ๊ก วานิลลา ถั่วเปลือกแข็ง อบเชย และปิดท้ายด้วยกลิ่นหอมของควันไม้อย่างเบาบาง

ด้วยองค์ประกอบของรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นของ Hennessy VSOP ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร และสะท้อนถึงกลิ่นอายของคอนญักพรีเมียมได้เป็นอย่างดี จึงทำให้ Hennessy VSOP เป็นอีกหนึ่งคอนญักที่เป็นที่นิยมของนักดื่มคอนญักทั่วโลก ดังนั้น ถ้าหากนักดื่มคนไหนอยากจะสัมผัสถึงความพรีเมียม และเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ Hennessy VSOP ในราคาสบายกระเป๋า ก็สามารถแวะมาหาซื้อได้ที่ Wine Celler BKK ที่มี Hennessy VSOP พร้อมส่งทันที ไม่ต้องรอพรีออเดอร์ ของแท้ 100% ราคาดีที่สุด จัดส่งไวให้ถึงหน้าบ้าน สั่งซื้อได้ที่ Line Official : @winecellar24 ได้ตลอด 24 ชั่วโมง

4. Hennessy VSOP ควรดื่มยังไง? ถึงจะสัมผัสความเป็นคอนญักแบบ VSOP ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับการดื่ม Hennessy VSOP อย่างสมบูรณ์แบบไม่ใช่แค่การรินใส่แก้วแล้วดื่มเท่านั้น แต่ควรให้ความสำคัญทุกขั้นตอน ทั้งการเสิร์ฟ การดื่ม การเลือกจับคู่กับอาหาร และการเก็บรักษา เพราะถ้าหากทำได้อย่างถูกวิธี ก็จะช่วยให้นักดื่มสามารถสัมผัสถึงความเป็นคอนญัก VSOP ได้อย่างเต็มที่ ซึ่งในแต่ละวิธีนั้นก็จะมีรายละเอียดต่างๆ ดังนี้

• วิธีการเสิร์ฟ ควรเลือกใช้แก้วทรงทิวลิป หรือแก้วบรั่นดีทรงกลม เพราะเป็นแก้วที่ดีที่สุดสำหรับคอนญัก เพราะส่วนปากแคบแ ละก้นกว้างจะช่วยให้กลิ่นหอมกระจาย และกักเก็บได้ดี พร้อมกับเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องประมาณ 18-22 องศาเซลเซียส ที่เป็นอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบในการปลดปล่อยกลิ่นหอม และสัมผัสรสชาติ ซึ่งสามารถแช่ขวดในตู้เย็นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้อุณหภูมิลดลงเล็กน้อยได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงการใช้แก้วเย็น หรือใส่น้ำแข็ง เพราะอุณหภูมิที่เย็นเกินไปจะทำให้กลิ่นหอม และเนื้อสัมผัสของคอนญักลดลงได้ แต่ถ้าอยากลดความแรงของแอลกอฮอล์เล็กน้อย อาจใช้น้ำแข็งก้อนใหญ่ 1 ก้อน เพื่อไม่ให้ละลายเร็วเกินไป

• วิธีการดื่ม ก่อนดื่มให้หมุนแก้วช้าๆ เพื่อกระตุ้นให้กลิ่นหอมฟุ้งกระจาย จากนั้นยกแก้วขึ้นดมอย่างเบาๆ จะพบกลิ่นของผลไม้แห้ง วานิลลา ถั่ว เครื่องเทศ และไม้โอ๊ก หลังจากนั้นให้ทำการจิบเล็กๆ และกลั้วไว้ในปากเบาๆ เพื่อสัมผัสถึงเนื้อสัมผัส และกลิ่นที่คลี่คลายอย่างช้าๆ และรับรู้ความเปลี่ยนแปลงของรสชาติ อีกทั้งจะยังทิ้งรายละเอียดต่างๆ ไว้ภายในปากอย่างยาวนานอีกด้วย

• วิธีการจับคู่อาหาร สำหรับ Hennessy VSOP เป็นคอนญักที่มีความกลมกล่อม ทำให้จับคู่กับอาหารได้อย่างหลากหลาย และยังช่วยยกระดับประสบการณ์ในการดื่มขึ้นไปอีกขั้น ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารคาว เช่น เนื้อเป็ดย่างรมควัน เนื้อวัวตุ๋น หรือฟัวกราส์ ที่ความมันของเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับความนุ่มของคอนญัก หรือปลาย่างซอสบัตเตอร์ และล็อบสเตอร์อบชีส ที่ความหวาน และมันของอาหารทะเลเสริมกลิ่นหอมของผลไม้ และวานิลลาในคอนญัก รวมถึงเมนูของหวาน เช่น ทาร์ตถั่วเฮเซลนัท ดาร์คช็อกโกแลต คาราเมลคัสตาร์ด พุดดิ้งวานิลลา หรือเครมบรูว์เล เป็นต้น

• วิธีการเก็บรักษา ควรทำการเก็บรักษา Hennessy VSOP ไว้ในที่แห้ง อุณหภูมิคงที่ ไม่ร้อน หรือเย็นเกินไป หลีกเลี่ยงแสงแดดแ ละแสงไฟแรง เพราะจะเร่งการเสื่อมของกลิ่น และสี และตั้งขวดในแนวตรง ไม่วางตะแคง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แอลกอฮอล์กัดกร่อนฝาขวด และถ้าหากเปิดขวดแล้วควรปิดฝาให้แน่นทุกครั้งหลังใช้ ถ้าต้องการเก็บนาน ให้เปลี่ยนจุกเป็นแบบสุญญากาศ และถ้าหากปริมาณเหลือในขวดน้อย ควรเทใส่ขวดเล็กที่ปิดสนิท เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสอากาศ และแนะนำให้ดื่มให้หมดภายใน 6-12 เดือนหลังเปิด เพื่อคงรสชาติ กลิ่นหอม และรสสัมผัสที่ดีไว้มากที่สุด

5. หาซื้อ Hennessy VSOP ของแท้ ราคาสบายกระเป๋า พร้อมส่งทันที จัดส่งไวถึงบ้าน ได้ที่ Wine Cellar BKK

สำหรับนักดื่มที่กำลังอยากจะซื้อ Hennessy VSOP ก็สามารถแวะมาหาซื้อได้ที่ Wine Cellar BKK แหล่งนำเข้า และแหล่งจำหน่ายเครื่องดื่มนำเข้าจากต่างประเทศ ที่มีบริการแอดมินให้คำแนะนำสินค้าอย่างมืออาชีพ อยากได้ไวน์ที่มีรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นแบบไหน หรืออยากได้เครื่องดื่มประเภทอื่นๆ อยากได้ยี่ห้อไหนเป็นพิเศษ มีงบประมาณเท่าไหร่ ซื้อดื่มเอง หรือซื้อเป็นของขวัญ ก็สามารถแจ้งแอดมินได้ เพื่อให้แอดมินแนะนำเครื่องดื่มที่ตอบโจทย์กับความต้องการของนักดื่มมากที่สุด สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสั่งซื้อสินค้าได้เลยที่ 

• Line Official : @wincellar24 

• Website : www.winecellarbkk.com หรือ คลิก ที่นี่

โดยที่ Wine Cellar BKK มีเครื่องดื่มให้นักดื่มได้เลือกสรรกันหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นไวน์แดง ไวน์ขาว แชมเปญ สปาร์คกลิ้งไวน์ คอนญัก วิสกี้ หรือเครื่องดื่มนำเข้าจากต่างประเทศ ที่มีให้เลือกซื้อกันอย่างครบครัน การันตีสินค้าทุกขวดเป็นของแท้ 100% ผ่านการคัดสรรเครื่องดื่มทุกขวดด้วยความใส่ใจ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพ และมาตรฐาน และการันตีว่าจำหน่ายในราคาดีที่สุดในตลาด เพื่อจำหน่ายเครื่องดื่มพรีเมียมในราคาสบายกระเป๋า และให้นักดื่มเข้าถึงเครื่องดื่มขวดโปรดได้ในราคาย่อมเยา มาพร้อมกับบริการจัดส่งสินค้าให้ถึงหน้าบ้าน ที่มีให้นักดื่มได้เลือกใช้ทั้งบริการจัดส่งสินค้าด่วนภายในกทม. ที่ใช้เวลาในการจัดส่งประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง และบริการจัดส่งสินค้าทั่วประเทศ ที่ใช้เวลาในการจัดส่งประมาณ 1-2 วัน สามารถสั่งซื้อเครื่องดื่มกับ Wine Cellar BKK ได้ง่ายๆ ทุกที่ ทุกเวลา แพ็คสินค้าทุกออเดอร์เป็นอย่างดี มีการรับประกันสินค้าระหว่างการจัดส่ง หากสินค้าได้รับความเสียหาย แตก หัก หรืออยู่ในสภาพที่ไม่สมบูรณ์ที่เกิดจากการจัดส่ง ทางร้านยินดีเปลี่ยนเครื่องดื่มเป็นขวดใหม่ให้ทันที แบบไม่มีเงื่อนไขใดๆ ทั้งสิ้น เพื่อสร้างความประทับใจในการเลือกซื้อไวน์กับเราตลอดการบริการ

6. สนใจรับ Hennessy VSOP ของแท้ ราคาสบายกระเป๋า พร้อมส่งทันที จัดส่งไวถึงบ้าน สั่งได้เลย > ที่นี่

7. ดูสินค้าคอนญักรุ่นอื่นๆ ที่ Wine Cellar BKK มีจำหน่าย คลิก > ที่นี่