Chateau Pontet Canet ไวน์แดงส่งเข้าวังจากไร่องุ่นขุนนางระดับสูงแห่งปีค.ศ. 1781

Chateau Pontet Canet คือ หนึ่งในไวน์แดงชั้นสูงจากแคว้นบอร์กโดซ์ ประเทศฝรั่งเศส ที่ไม่เพียงแต่สะท้อนถึงคุณภาพขององุ่น และภูมิประเทศอันเลื่องชื่อ แต่ยังเป็นไวน์ที่มีเรื่องราวทางประวัติศาสตร์อันยาวนานตั้งแต่ปี ค.ศ. 1781 ไวน์แห่งนี้ถือกำเนิดขึ้นจากไร่องุ่นของตระกูลขุนนางผู้สูงศักดิ์ และก้าวสู่ความเป็นที่รู้จักเมื่อได้รับเกียรติถูกส่งเข้าวังจักรพรรดินโปเลียนที่ 3 ซึ่งนับเป็นจุดเปลี่ยนครั้งสำคัญที่ทำให้ Chateau Pontet Canet กลายเป็นไวน์ชื่อดังในเวลาต่อมา

สิ่งที่ทำให้ Chateau Pontet Canet มีความพิเศษเหนือไวน์ทั่วไป ไม่ใช่เพียงรสชาติอันเข้มข้น และซับซ้อนที่ผสมผสานกลิ่นอายของผลไม้ เครื่องเทศ และสัมผัสของไม้โอ๊ก แต่ยังรวมถึงความพิถีพิถันในการผลิตที่ให้ความสำคัญกับทั้งไร่องุ่น และกระบวนการหมัก เพื่อรักษาเอกลักษณ์ของแต่ละวินเทจให้ออกมาโดดเด่นไม่ซ้ำใคร

นอกจากนี้ Chateau Pontet Canet ยังเป็นหนึ่งในไวน์ที่ได้รับการยอมรับจากนักวิจารณ์ และนักดื่มทั่วโลกว่าเป็นตัวแทนของไวน์แดงบอร์กโดซ์ชั้นสูง ที่ทั้งคงคุณค่าความดั้งเดิม และพร้อมก้าวสู่ยุคใหม่ด้วยการผสมผสานนวัตกรรมด้านการผลิตไวน์เข้าด้วยกัน ทำให้ทุกครั้งที่ยกแก้วขึ้นดื่มนั้นถือว่าเป็นการสัมผัสประสบการณ์แห่งประวัติศาสตร์ ศิลปะ และความหรูหราของฝรั่งเศสอย่างแท้จริง

ดังนั้น ในบทความนี้ทาง Wine Cellar BKK ก็จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับ Chateau Pontet Canet ว่ามีประวัติความเป็นมาอย่างไร มีรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นแบบไหน ทำไมถึงเป็นที่นิยมของเหล่านักดื่มมาอย่างยาวนาน พร้อมแชร์เทคนิคในการดื่มแบบง่ายๆ ที่ช่วยให้สัมผัสถึงกลิ่นอายของไวน์แดงพรีเมียมได้อย่างเต็มที่ โดยจะมีรายละเอียดอย่างไรบ้าง สามารถติดตามกันได้เลย

1. แนะนำ Chateau Pontet Canet จากไวน์แดงไร้ชื่อสู่ไวน์ดังที่ส่งเข้าวังของจักรพรรดินโปเลียนที่ 3 

Chateau Pontet Canet คือ หนึ่งในไวน์แดงชั้นสูงแห่งแคว้น Pauillac ที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ และเรื่องราวความรุ่งเรืองยาวนานกว่า 200 ปี โดยจุดเริ่มต้นของ Chateau Pontet Canet เกิดขึ้นในปี ค.ศ. 1781 เมื่อ Jean-François de Pontet ขุนนางผู้ดำรงตำแหน่งราชองครักษ์ของกษัตริย์ฝรั่งเศส ได้ตัดสินใจซื้อที่ดินขนาดใหญ่ทางตอนเหนือของ Médoc และเปลี่ยนพื้นที่เหล่านั้นให้กลายเป็นไร่องุ่นคุณภาพสูง เขาได้ตั้งชื่อไร่องุ่นว่า “Pontet Canet” โดยผสมผสานชื่อสกุลของตนเองกับชื่อท้องถิ่น “Canet” เพื่อแสดงถึงความเป็นเจ้าของและความผูกพันกับพื้นที่

ถึงแม้ในยุคแรกไวน์จาก Chateau Pontet Canet จะยังไม่ได้รับการยอมรับในวงกว้าง แต่ด้วยความใส่ใจในคุณภาพ และความมุ่งมั่นของตระกูล Pontet ทำให้ไวน์เริ่มเป็นที่รู้จักในราชสำนัก กระทั่งในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เมื่อจักรพรรดินโปเลียนที่ 3 จัดงานนิทรรศการ Exposition Universelle de Paris ในปี ค.ศ. 1855 และมีการจัดอันดับไวน์บอร์กโดซ์ Bordeaux Wine Official Classification Chateau Pontet Canet ก็ได้รับการจัดให้อยู่ในระดับ Fifth Growth หรือ “Cinquièmes Crus” นับเป็นการยกระดับสถานะจากไวน์ไร้ชื่อให้ก้าวขึ้นมาอยู่ในแถวหน้าของไวน์ฝรั่งเศส

ความเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญอีกครั้งเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 20 เมื่อปราสาทแห่งนี้ตกเป็นของครอบครัว Tesseron ซึ่งมีชื่อเสียงในการทำคอนญัก พวกเขาได้ลงทุนปรับปรุงระบบไร่องุ่นใหม่ทั้งหมด และนำแนวคิดการทำเกษตรแบบ Biodynamic Farming มาใช้ ถือเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกแนวทางนี้ในบอร์กโดซ์ ทำให้ไวน์ Pontet Canet กลายเป็นหนึ่งในไวน์ระดับ Grand Cru Classé ที่ได้รับการกล่าวถึงมากที่สุด

สิ่งที่ทำให้ Chateau Pontet Canet มีความโดดเด่นเหนือกาลเวลา คือ การผสมผสานความดั้งเดิมกับนวัตกรรมอย่างลงตัว และด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานตั้งแต่ยุคขุนนางจนถึงการเปลี่ยนแปลงด้วยแนวคิดใหม่ของ Tesseron สะท้อนถึงพลัง และความยืดหยุ่นที่ทำให้ไวน์แห่งนี้ก้าวจากเถาองุ่นในยุคศักดินาสู่การเป็นตำนานในโลกของไวน์บอร์กโดซ์ และยังคงเป็นที่เคารพ และยอมรับของนักดื่มทั่วโลกจนถึงปัจจุบัน

2. กระบวนการผลิต Chateau Pontet Canet มีขั้นตอนอะไรบ้าง?

สำหรับกระบวนการผลิต Chateau Pontet Canet ถือเป็นการผสมผสานระหว่างภูมิปัญญาดั้งเดิมกับการทำเกษตรเชิงชีวภาพ หรือ Biodynamic Viticulture ที่เข้มงวด จนกลายเป็นหนึ่งในไวน์บอร์กโดซ์ที่มีเอกลักษณ์ และคุณภาพสูงที่สุด และกระบวนการผลิตของ Chateau Pontet Canet ในแต่ละขั้นตอนนั้นมีรายละเอียดต่างๆ ดังนี้

1. การเพาะปลูก และดูแลไร่องุ่น สำหรับไร่องุ่นของ Chateau Pontet Canet ใช้วิธีการทำเกษตรแบบ Biodynamic ไม่พึ่งพาสารเคมี แต่ใช้ปุ๋ยคอก มูลม้า และสมุนไพร เพื่อฟื้นฟูดิน และเสริมภูมิคุ้มกันให้ต้นองุ่น และทีมงานยังใช้ม้าแทนรถแทรกเตอร์ เพื่อลดการบดอัดของดิน ทำให้รากองุ่นหยั่งลึก และดูดซับแร่ธาตุได้ดีขึ้น

2. การเก็บเกี่ยวผลองุ่น เมื่อองุ่นสุกเต็มที่แล้วก็จะทำการเก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้น เพื่อเลือกเฉพาะผลที่สมบูรณ์ที่สุด และการเก็บเกี่ยวด้วยมือยังช่วยลดความเสียหายของผลองุ่น และเป็นการคัดกรองคุณภาพเบื้องต้นก่อนเข้าสู่การผลิตด้วย

3. การคัดเลือก และการแยกผล สำหรับผลองุ่นที่เก็บมาจะถูกตรวจสอบอย่างละเอียด ทั้งด้วยสายตา และเครื่องมือต่างๆ ในการคัดแยก เพื่อให้แน่ใจว่ามีเพียงผลที่สมบูรณ์ที่สุดเท่านั้นที่จะถูกนำไปใช้ และในกระบวนการนี้ก็ยังช่วยกำจัดองุ่นที่มีตำหนิ หรือสุกไม่เท่ากันอีกด้วย

4. การหมัก องุ่นที่คัดเลือกแล้วจะถูกนำเข้าสู่การหมัก โดยใช้ทั้งถังคอนกรีต ถังไม้โอ๊ก และภาชนะดินเผา โดยการใช้วิธีการที่หลากหลายนี้ทำให้ไวน์มีมิติที่แตกต่าง และซับซ้อน รวมถึงมีการควบคุมอุณหภูมิอย่างพิถีพิถัน ทำให้กลิ่น และรสชาติถูกพัฒนาอย่างสมดุล

5. การบ่มในถัง หลังการหมักเรียบร้อยแล้ว ไวน์จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊กฝรั่งเศสใหม่ผสมกับถังเก่า และบางส่วนในภาชนะดินเผา และการบ่มจะใช้เวลาประมาณ 16–20 เดือน เพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้น และเพิ่มความลุ่มลึก และกลิ่นของวานิลลา ซีดาร์ และยาสูบจะค่อยๆ พัฒนาในช่วงนี้

6. การผสมไวน์ หลังบ่มเสร็จเรียบร้อยแล้ว ทีมผู้เชี่ยวชาญจะชิมไวน์จากถังต่างๆ เพื่อนำมาผสมเข้าด้วยกันตามสัดส่วนที่เหมาะสม และการผสมนี้เป็นศิลปะที่ทำให้ Chateau Pontet Canet มีรสชาติที่ลงตัว และสะท้อนเอกลักษณ์ของ terroir Pauillac ได้อย่างชัดเจน

7. การบรรจุขวด และพักขวด สำหรับไวน์ที่ได้จะถูกบรรจุขวดโดยไม่ผ่านการกรองหนักจนเกินไป เพื่อรักษาโครงสร้าง และรสชาติธรรมชาติ หลังจากนั้นจะถูกพักไว้ในห้องใต้ดินที่ควบคุมอุณหภูมิ และความชื้น หลังจากนั้นจึงค่อยนำออกจำหนายสู่ตลาด

ด้วยกระบวนการผลิตที่มีความพิถีพิถัน และใส่ใจในทุกรายละเอียด จึงทำให้ Chateau Pontet Canet เป็นไวน์แดงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีคุณภาพสูง เหมาะสำหรับนักสะสมไวน์แดง และผู้ที่ชื่นชอบไวน์แดงระดับพรีเมียมทั่วโลก ที่สามารถตอบโจทย์สไตล์การดื่มได้ทั้งนักดื่มมือใหม่ และสายดื่มไวน์แดงตัวจริง ดังนั้น ถ้าหากนักดื่มคนไหนอยากจะสัมผัสถึงความพรีเมียม และเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ Chateau Pontet Canet  ในราคาสบายกระเป๋า ก็สามารถแวะมาหาซื้อได้ที่ Wine Cellar BKK ที่มี Chateau Pontet Canet พร้อมส่งทันที ไม่ต้องรอพรีออเดอร์ การันตีของแท้ 100% และราคาดีที่สุดในตลาด พร้อมจัดส่งไวให้ถึงหน้าบ้าน สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสั่งซื้อได้เลยที่ Line Official : @winecellar24  ตลอด 24 ชั่วโมง

3. รสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นของ Chateau Pontet Canet เป็นยังไงบ้าง?

สำหรับ Chateau Pontet Canet มีชื่อเสียงด้านรสชาติที่เข้มข้น ซับซ้อน และเต็มไปด้วยเอกลักษณ์ของ Pauillac terroir ทำให้เวลาที่ดื่มนั้นนักดื่มจะสามารถสัมผัสถึงรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นของ Chateau Pontet Canet ที่มีรายละเอียดต่างๆ ดังนี้

• รสชาติ (Flavor) สำหรับรสชาติของ Chateau Pontet Canet นั้นจะมีความหอมหวานของผลไม้สีเข้ม เช่น แบล็กเคอร์แรนท์ แบล็กเบอร์รี และพลัม จากนั้นจะตามมาด้วยรสชาติของเครื่องเทศอ่อนๆ พริกไทยดำ และดอกไวโอเล็ต มักจะให้รสชาติเข้มข้น สดใหม่ และทรงพลัง รวมถึงมีความลึกซึ้ง และกลมกล่อมขึ้น อีกทั้งยังมีรสชาติของยาสูบ หนังสัตว์ ดินแร่ และ巧ช็อกโกแลตที่ผสานกันอย่างลงตัว

• รสสัมผัส (Mouthfeel) สำหรับรสสัมผัสของ Chateau Pontet Canet นั้นจะเป็นแบบ Full Body มีความเข้มข้นของแทนนิน และ Acidity หรือความเป็นกรดปานกลาง ทำให้ไวน์มีโครงสร้างแข็งแรง แทนนินเนียนละเอียด มีกรดที่สมดุลช่วยสร้างความสดชื่น และทิ้งท้ายรายละเอียดต่างๆ ไว้ภายในปากอย่างยาวนาน รวมถึงมีความละมุน และความนุ่มนวลจะค่อยๆ เปิดเผยออกมาด้วย

• กลิ่น (Aroma) สำหรับกลิ่นของ Chateau Pontet Canet ถือว่ามีเสน่ห์ และซับซ้อน เริ่มต้นด้วยกลิ่นผลไม้ดำที่เข้มข้น ผสานกับดอกไม้ป่า และสมุนไพร จากนั้นกลิ่นรองจะค่อยๆ ปรากฏขึ้นเมื่อปล่อยให้ไวน์ได้หายใจในแก้ว เช่น กลิ่นวานิลลา ซีดาร์ ยาสูบ ช็อกโกแลต และบางครั้งยังมีกลิ่นแร่หินที่เป็นเอกลักษณ์ของ Pauillac กลิ่นเหล่านี้เปลี่ยนแปลงไปตามเวลาแ ละการบ่ม ทำให้แต่ละครั้งที่ดื่มเป็นประสบการณ์ใหม่เสมอ

ด้วยองค์ประกอบของรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นของ Chateau Pontet Canet ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร และสะท้อนถึงกลิ่นอายของไวน์แดงจากประเทศฝรั่งเศสได้เป็นอย่างดี จึงทำให้ Chateau Pontet Canet เป็นอีกหนึ่งไวน์แดงที่เป็นที่นิยมของนักดื่มไวน์แดงทั่วโลก ดังนั้น ถ้าหากนักดื่มคนไหนอยากจะสัมผัสถึงความพรีเมียม และเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ Chateau Pontet Canet ในราคาสบายกระเป๋า ก็สามารถแวะมาหาซื้อได้ที่ Wine Celler BKK ที่มี Chateau Pontet Canet พร้อมส่งทันที ไม่ต้องรอพรีออเดอร์ ของแท้ 100% ราคาดีที่สุด จัดส่งไวให้ถึงหน้าบ้าน สั่งซื้อได้ที่ Line Official : @winecellar24 ได้ตลอด 24 ชั่วโมง

4. Chateau Pontet Canet ควรดื่มยังไง? ถึงจะช่วยให้นักดื่มสัมผัสกลิ่นอายไวน์แดงฝรั่งเศสได้อย่างลงตัว

สำหรับการดื่ม Chateau Pontet Canet ที่ถูกวิธีนั้นถือว่าเป็นการเปิดประตูสู่ประสบการณ์การดื่มไวน์ฝรั่งเศสชั้นสูง ทั้งการเสิร์ฟในอุณหภูมิที่เหมาะสม การใช้แก้วที่ถูกต้อง การดีแคนต์อย่างพิถีพิถัน การเลือกอาหารที่เข้าคู่ และการเก็บรักษาที่ได้มาตรฐาน ทั้งหมดนี้ช่วยให้นักดื่มสัมผัสกลิ่นอายของ Grand Cru Classé ไวน์บอร์กโดซ์อย่างแท้จริง และในแต่ละวิธีนั้นก็จะมีรายละเอียดต่างๆ ดังนี้

• วิธีการเสิร์ฟ ควรเสิร์ฟ Chateau Pontet Canet ที่อุณหภูมิ 16-18 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่ช่วยให้กลิ่น และรสชาติเปิดออกอย่างเต็มที่ ถ้าหากเย็นเกินไป กลิ่นจะถูกกดไว้ แต่ถ้าอุ่นเกินไป รสชาติจะเสียความสมดุล พร้อมกับเลือกใช้แก้วที่เหมาะสม เช่น แก้วทรง Bordeaux Glass ที่มีปากกว้างเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ไวน์ได้รับอากาศเพียงพอ และปล่อยกลิ่นหอมออกมาอย่างชัดเจน และควรถ่ายไวน์ลงในดีแคนเตอร์ล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้แทนนินนุ่มขึ้น และกลิ่นรสเปิดเผยเต็มที่

• วิธีการดื่ม ควรทำการดื่ม Chateau Pontet Canet ที่เริ่มจากการหมุนแก้วเบาๆ เพื่อให้ไวน์สัมผัสกับอากาศ และเผยกลิ่นหอมออกมาได้ดีมากขึ้น หลังจากนั้นให้สูดดมกลิ่น และค่อยจิบช้าๆ ทีละเล็กน้อย แล้วกลั้วภายในปาก พร้อมกับค่อยๆ กลืน เพื่อสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดต่างๆ และทิ้งท้ายไว้ภายในปากอย่างยาวนาน

• วิธีการจับคู่อาหาร ควรทำการจับคู่ Chateau Pontet Canet กับที่มีรสชาติเข้มข้น และมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ เช่น สเต็กเนื้อวัว เนื้อแกะย่าง เนื้อกวางตุ๋น ซี่โครงหมูบาร์บีคิว หรือเป็ดอบ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสที่มีกลิ่นแรง เช่น โรคฟอร์ท หรือชีสแข็งฝรั่งเศสที่มีรสเค็มนัว ซึ่งช่วยเน้นความเข้มของไวน์ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

• วิธีการเก็บรักษา ควรทำการเก็บรักษา Chateau Pontet Canet ในที่ที่มืด เย็น และมีอุณหภูมิคงที่ประมาณ 12-14 องศาเซลเซียส หลีกเลี่ยงการสั่นสะเทือน และแสงสว่าง เพราะอาจทำให้ไวน์เสื่อมสภาพได้ง่าย และควรเก็บขวดในแนวนอนเสมอ เพื่อให้จุกคอร์กชุ่มชื้นอยู่เสมอ ทำให้จุกคอร์กไม่แห้ง และป้องกันการรั่วซึมของอากาศได้ดี และถ้าหากเปิดขวดแล้ว ควรเก็บด้วยจุกสุญญากาศ เก็บไว้ในตู้เย็น และดื่มให้หมดให้เร็วที่สุด

5. หาซื้อ Chateau Pontet Canet พร้อมส่ง ของแท้ ราคาดีที่สุด ได้ที่ Wine Cellar BKK

สำหรับนักดื่มที่กำลังอยากจะซื้อ Chateau Pontet Canet ก็สามารถแวะมาหาซื้อได้ที่ Wine Cellar BKK แหล่งนำเข้า และแหล่งจำหน่ายเครื่องดื่มนำเข้าจากต่างประเทศ ที่มีบริการแอดมินให้คำแนะนำสินค้าอย่างมืออาชีพ อยากได้ไวน์ที่มีรสชาติ รสสัมผัส และกลิ่นแบบไหน หรืออยากได้เครื่องดื่มประเภทอื่นๆ อยากได้ยี่ห้อไหนเป็นพิเศษ มีงบประมาณเท่าไหร่ ซื้อดื่มเอง หรือซื้อเป็นของขวัญ ก็สามารถแจ้งแอดมินได้ เพื่อให้แอดมินแนะนำเครื่องดื่มที่ตอบโจทย์กับความต้องการของนักดื่มมากที่สุด สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสั่งซื้อสินค้าได้เลยที่ 

• Line Official : @wincellar24 

• Website : www.winecellarbkk.com หรือ คลิก ที่นี่

โดยที่ Wine Cellar BKK มีเครื่องดื่มให้นักดื่มได้เลือกสรรกันหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นไวน์แดง ไวน์ขาว แชมเปญ สปาร์คกลิ้งไวน์ คอนญัก วิสกี้ หรือเครื่องดื่มนำเข้าจากต่างประเทศ ที่มีให้เลือกซื้อกันอย่างครบครัน การันตีสินค้าทุกขวดเป็นของแท้ 100% ผ่านการคัดสรรเครื่องดื่มทุกขวดด้วยความใส่ใจ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพ และมาตรฐาน และการันตีว่าจำหน่ายในราคาดีที่สุดในตลาด เพื่อจำหน่ายเครื่องดื่มพรีเมียมในราคาสบายกระเป๋า และให้นักดื่มเข้าถึงเครื่องดื่มขวดโปรดได้ในราคาย่อมเยา มาพร้อมกับบริการจัดส่งสินค้าให้ถึงหน้าบ้าน ที่มีให้นักดื่มได้เลือกใช้ทั้งบริการจัดส่งสินค้าด่วนภายในกทม. ที่ใช้เวลาในการจัดส่งประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง และบริการจัดส่งสินค้าทั่วประเทศ ที่ใช้เวลาในการจัดส่งประมาณ 1-2 วัน สามารถสั่งซื้อเครื่องดื่มกับ Wine Cellar BKK ได้ง่ายๆ ทุกที่ ทุกเวลา แพ็คสินค้าทุกออเดอร์เป็นอย่างดี มีการรับประกันสินค้าระหว่างการจัดส่ง หากสินค้าได้รับความเสียหาย แตก หัก หรืออยู่ในสภาพที่ไม่สมบูรณ์ที่เกิดจากการจัดส่ง ทางร้านยินดีเปลี่ยนเครื่องดื่มเป็นขวดใหม่ให้ทันที แบบไม่มีเงื่อนไขใดๆ ทั้งสิ้น เพื่อสร้างความประทับใจในการเลือกซื้อไวน์กับเราตลอดการบริการ

6. สนใจรับ Chateau Pontet Canet พร้อมส่ง ของแท้ ราคาดีที่สุด สั่งได้เลย > ที่นี่

7. ดูสินค้าไวน์แดงรุ่นอื่นๆ ที่ Wine Cellar BKK มีจำหน่าย คลิก > ที่นี่